Quem nunca ouviu falar que uma tacinha de vinho por dia faz bem? Não é de hoje que a bebida está relacionada à saúde. Compostos como resveratrol, antocianas, taninos e polifenóis estão sempre ligados aos benefícios cardiovasculares e até com a longevidade.
Com o aumento de informações sobre o consumo da bebida e com o surgimento de algumas pesquisas sobre como os taninos podem combater o coronavírus, conservamos com a Dra. Caroline Dani, biomédica e pesquisadora sobre vinhos e sucos de uvas, para nos ajudar a esclarecer algumas dúvidas.
Para começar, existem, sim, muitos benefícios associados ao consumo contínuo e moderado da bebida. Um exemplo são os polifenóis, oxidantes presentes no vinho que atuam como prevenção das placas de gordura arterial em quem tem problemas cardiovasculares. O estudo foi feito com base nos ses que consomem manteiga e vinho diariamente - por lá, a taxa de mortalidade de doenças cardiovasculares é baixa. Além disso, também reduz a pressão arterial por ser um vasodilatador em função do álcool.
A uva é uma das frutas mais ricas em quantidade e diversidade de polifenóis, compostos metabólicos secundários da videira, sendo as variedades vitis viníferas ou europeias (cabernet sauvignon, merlot, tannat), as que apresentam maior quantidade em comparação com as vitis lambrusca (isabel, bordô e niágara).
