Temporada Gourmet apresenta receitas típicas da Serra Gaúcha

Não há época mais perfeita para resgatar as delícias tipicamente produzidas na Serra Gaúcha que o inverno. Pensando nisso, os Supermercados Andreazza e o Destemperados trazem o amor pela cozinha em quatro episódios da ”Temporada Gourmet". A websérie conta com quatro chefs renomados que deverão ensinar receitas inconfundíveis que só podem ser encontradas, em sua originalidade, na Serra Gaúcha.  

Fique por dentro de como agregar sabor e qualidade à suas receitas com as dicas dos Supermercados Andreazza.

 Para o primeiro episódio da série, o convidado especial é nada menos que um chefe de cozinha com vivência de mais de duas décadas no universo da gastronomia, Vicente Perini. Proprietário do ambiente Q Restaurante, em Caxias do Sul, Perini demonstra como preparar uma receita de risoto de camarões com moranga. 

Confira o o a o desse prato: 

Risoto de camarões com moranga

Ingredientes:

• 4 colheres de azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres de manteiga s/ sal
• 1 cebola média picado
• 1 dente de alho picado
• Tomilho fresco a gosto
• Coentro ou salsa a gosto
• 1/2 moranga para purê
• 300ml de leite de coco
• 500g de arroz carnarolli ou Arborio
• 1/2 xicara de vinho branco
• 500g de Camarão médio cinza ou rosa fresco
• Sal e pimenta a gosto

Caldo de legumes

• 1 talo de salsão
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 Alho-poró
• 1 batata
• 1 tomate
• Tomilho
• 3 folhas de louro
• Colocar em uma a de 3l e deixar ferver por 2 horas

Modo de preparo:

1. Coloque o azeite na a; 
2. Refogue a cebola e o alho até suar, acrescente o arroz e mexa para soltar o amido. Em seguida, coloque o vinho branco e mexa até evaporar;
3. Acrescente o purê de moranga; 
4. Coloque o caldo de legumes aos poucos e mexa o arroz por 20 minutos até alcançar o ponto al dente;
5. Acrescente o camarão já temperado com sal, pimenta e tomilho, além do leite de coco. Mexa até o camarão ficar pronto;
6. Por fim, coloque a manteiga com o fogo desligado e mexa até derreter e ficar cremoso.
7. Sirva no prato e decore com coentro ou salsa por cima.
    

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