Presente em São Paulo e em diversos pontos do Rio Grande do Sul, o Mokai Express, rede especializada em gastronomia japonesa que foi criada em Novo Hamburgo, desembarcou em Caxias do Sul. A operação tem 150 metros quadrados e funciona na Rua Treze de Maio, no bairro Lourdes. Com a nova unidade, a rede supera o número de cinco lojas, previsto no início de 2021. Para este ano, a projeção está em 10 lojas. O movimento de inaugurar o restaurante em Caxias representa também a largada do plano de franquias pelo Rio Grande do Sul.
Segundo Rodrigo Dornelles, um dos sócios à frente da rede de restaurantes, a escolha por Caxias é significativa.
— A ideia é que, a partir desta unidade na Serra e outras iniciativas de expansão, o Grupo Mokai cresça seu faturamento em 60% em relação ao último ano — projeta.
O objetivo é manter algumas unidades sob direção própria, mas expandir, cada vez mais, no sistema de franquias. Ainda que o modelo de negócios envolvendo franqueados seja um desafio novo, ele já traz muito crescimento e aprendizado para a empresa:
— Além de um projeto sólido e bem estruturado para a idealização deste modelo, desenvolvemos um sistema de atendimento inteligente que garante todo e necessário aos novos franqueados — adiante Dornelles.
A nova operação do Mokai Express em Caxias do Sul atende ao público diariamente das 10h às 23h no seu ponto físico, e trabalha com pedidos pelo aplicativo próprio do grupo, além de outros do ramo alimentício.
