São Francisco de Paula sedia, de 16 a 18 de maio, o 6° Festival Gastronômico da Batata, no Centro de Eventos (Rua Benjamin Constant, 1441). O evento, realizado pela prefeitura, tem entrada gratuita. Contudo, os pratos são pagos. A iniciativa reunirá restaurantes, chefs, música ao vivo e atividades culturais.
Os visitantes poderão degustar pratos exclusivos de restaurantes locais, todos com a batata como protagonista: nhoques artesanais, bolinhos recheados, fritas com temperos típicos da serra, carnes com purê de batata e cachorro-quente com pão de batata (veja o cardápio abaixo).
Na Arena Gastronômica, profissionais renomados irão comandar aulas-show e painéis culinários, abordando técnicas, sabores e conceitos envolvendo o tubérculo. No sábado (17), o chef Raphael Dittrich — com mais de 20 anos de experiência — apresenta o Batata e a Arte da Fermentação. No domingo (18), chef Nícolas Pedro Hekel — cozinheiro há 18 anos — será responsável pelo A Batata e o Cogumelo.
A batata representa uma das bases econômica do município, onde a produção média anual do tubérculo a de 100 mil toneladas e possibilita a movimentação de R$ 600 milhões.
Cardápio
- Purê de batata com queijo serrano e filezinho de carne com molho demi-glace — Restaurante Castelli
- Cachorro-quente paulista com pão de batata e purê de batata — Divino Dog
- Nhoque de batata com molho de alho negro e queijo serrano maturado — Lírio Cozinha Artesanal
- Bolinho de batata com linguiça (e opção vegetariana) — Savorê
- Nhoque ao molho especial da casa — Taylor’s Pub
- Churrasco no pão com batata rústica — Aí Ki Fome
- Carne de a com purê de batata e farofa caseira de banana — Café São Bernardo
- Fritas artesanais com batatas de São Chico, crocantes e cheias de sabor — Doce Café
- Tradicionais (com sal)
- Com especiarias (páprica defumada, pimenta preta, curry etc.)
- Com queijo serrano e farofa de pinhão
- Com cheddar e bacon
- Bolinho de batata com carne + shot Lagartear (vodka de batata) — Parador Hampel
- Bolinho de bacalhau e batata com fritas – Terra e Mar
Programação
Sexta-feira, 16 de maio
- 18h – Abertura do Evento com Coro SFP
- 18h30min – Aula Show com o Coordenador do Curso de Gastronomia da UCS Gilvan Bertinati
- 19h30min – Chico Santo
- 20h30min – Diego Spengler & Banda
- 21h30min – Dênis Braatz
Sábado, 17 de maio
- 11h – Aula show com chef Sandra de Moraes (EMATER)
- 11h30min – Bruno Reis Voz & Violão
- 14h30min – Tom Chico
- 15h30min– Aula Show: “Batata e a Arte da Fermentação” com o chef Raphael Dittrich
- 17h– Aula Show com o chef Jordano Tarso
- 18h30min– Kael Acústico
- 20h15min – Kimbely Leão
- 21h45min – Wilian Netto
Domingo, 18 de maio
- 11h – Abertura da Praça de Alimentação
- 11h30min – Felipe Vieira Voz & Violão
- 14h– Tom Amorim
- 15h30min– Aula Show: “A Batata e o Cogumelo” com o chef Nícolas Pedro Hekel
- 16h45min – Aula Show com o chef Manoel
- 17h30min – Yuri Duarte e Banda
- 18h30min – Banda Champion
