Da Sangiovese, uva autóctone italiana, já nasceram quatro rótulos na vinícola Cristofoli, em Bento Gonçalves. Os vinhos são resultado de quatro colheitas no mesmo ano, em datas diferentes, e o mais recente é o Cristofoli Vendemmia D’Artista Safra 2022. São apenas 300 garrafas com as frutas colhidas em março daquele ano.
Os outros, já conhecidos, são o Cristofoli Rosé de Sangiovese, o Cristofoli Coleção Rosé Sur Lie Nature Método Ancestral SO2 Free e o Cristofoli Sangiovese Tinto.
No Vendemmia D’Artista, o processo de vinificação foi o tradicional, porém, de forma integral em barrica de carvalho. A fermentação durou um pouco mais de uma semana.
Após, foram retiradas as cascas e o vinho foi transferido para uma barrica de carvalho francês de 225 litros, onde o vinho estagiou por mais seis meses. Depois de engarrafado, amadureceu na vinícola por mais dois anos e oito meses.
